深圳新茶多多

八分之茶遇十分好水,茶亦十分,好茶配好水

2021-09-07 10015


“水為茶之母,器為茶之父”。可見用什么水泡茶,對茶的沖泡及效果起著十分重要的作用。水是載體,茶的色、香、味及各種營養保健物質,都要溶于水后,才能供人享用。所以水能直接影響茶質,清人張大復在《梅花草堂筆談》中說:“茶情必發于水,八分之茶,遇十分之水,茶亦十分矣;八分之水,試十分之茶,茶只八分耳。”

因此好茶必須配以好水。 


愛茶人獨重水,因為水是茶的載體,飲茶時愉悅快感的產生,無窮意念的回味,都要通過水來實現。水質欠佳,茶葉中的各種營養成分會受到污染,以致聞不到茶的清香,嘗不到茶的甘醇,看不到茶的晶瑩。

那么什么樣的水才是好水,什么樣的水適合配好茶呢?

唐代陸羽在《茶經》中指出:“其水,用山水上,江水中,井水下。其山水,揀乳泉石池漫流者上,其瀑涌湍漱勿食之。”是說用不同的水,沖泡茶葉的結果是不一樣的,只有佳茗配美泉,才能體現出茶的真味。

現代生活,多居于城市,山泉水不常見,于是很多人用自來水泡茶,但是自來水中含有氯化物,會導致茶色暗淡且口感較差,影響品茶感受。所以有人對好茶配好水中的水重新做了定義:泡茶配水的水要清,水清即無色、無味、無雜質,方能顯出茶的本色。


純水泡茶,茶顯本色

用純水泡茶茶葉中的茶多酚比較穩定,有助于保持其活性,沒有礦物質的影響,茶的湯色、香氣和滋味較好。對于茶品香氣的提升更顯著,如果品茶時更注重嗅覺體驗的,一定要選用純水。

恬凈純水機:一種水凈化設備,通過反滲透方法,對原水進行過濾處理(物理處理法)后不添加任何化合物而生產出的純水。


恬凈反滲透純水機,經過美國陶氏膜片處理的水質具有無菌的特點,在不加熱的情況下也可以直接飲用0.0001微米高精度過濾有效過濾細菌、病毒、重金屬、抗生素等危害物質。



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